Soluzioni d'eccellenza per il comparto ortofrutticolo
Tecnica del Freddo vanta un’esperienza consolidata nel settore ortofrutticolo, garantendo la conservazione ottimale sia dei prodotti freschi sia di quelli a lunga durata.
Grazie ad anni di lavoro dedicati alla gestione e trasformazione degli alimenti, l’azienda ha sviluppato soluzioni impiantistiche personalizzate che rispettano le caratteristiche dei prodotti più delicati, dove temperatura e umidità sono determinanti per mantenerne qualità e freschezza. Frutta e verdura vengono così conservate in modo efficace, riducendo al minimo il deterioramento e assicurando prodotti sempre freschi e pronti per la commercializzazione e il consumo.
La refrigerazione cuore della conservazione ortofrutticola
Nel settore ortofrutticolo la qualità e la freschezza del prodotto finale dipendono in larga parte dalla corretta gestione termica. Appena raccolti, frutta e verdura continuano a ‘vivere’, respirando e maturando. Questo processo, se non controllato, porta a un rapido deterioramento, alla perdita di nutrienti e a una significativa riduzione della shelf-life. Per questo motivo, la refrigerazione non è un optional, ma un elemento essenziale.
Tecnica del Freddo è specializzata nella progettazione e installazione di sistemi frigoriferi all’avanguardia, studiati per abbattere rapidamente la temperatura di campo (pre-raffreddamento) e per mantenere condizioni climatiche (temperatura, umidità e ventilazione) perfettamente stabili durante lo stoccaggio. Questo controllo meticoloso rallenta il metabolismo del prodotto, preservandone le caratteristiche organolettiche, il turgore e l’aspetto estetico, riducendo drasticamente gli scarti.
Servizi a 360°
Dalle celle di conservazione all’atmosfera controllata, dalla installazione alla manutenzione, Tecnica del Freddo offre soluzioni personalizzate per ogni tipo di ortofrutticolo, garantendo il mantenimento ottimale della catena del freddo.
Manutenzione e assistenza: garantire la continuità del freddo
Nel delicato settore ortofrutticolo, un fermo macchina non è solo un inconveniente, ma una potenziale perdita economica sull’intero raccolto. Per questo, Tecnica del Freddo eleva l’assistenza al rango di servizio essenziale, garantendo ai propri clienti la massima affidabilità attraverso un piano di manutenzione preventiva strategica. I nostri tecnici qualificati eseguono controlli periodici, verifiche di efficienza energetica e tarature precise, e utilizzano tecnologie di monitoraggio remoto. Questo approccio proattivo previene guasti inattesi, ottimizza i consumi e assicura che il vostro impianto lavori sempre nelle condizioni ideali di performance e sicurezza.
In caso di emergenza, la velocità è cruciale. Siamo il vostro partner affidabile per il pronto intervento. Grazie alla nostra esperienza pluriennale e a una struttura operativa capillare, siamo in grado di intervenire con rapidità ed efficacia su qualsiasi tipo di impianto frigorifero industriale, minimizzando i tempi di inattività e salvaguardando il valore dei vostri prodotti.
I nostri servizi
Celle frigorifere
Le celle frigorifere sono ambienti chiusi a temperatura controllata, utilizzati per lo stoccaggio di grandi quantità di prodotti freschi. La temperatura di conservazione varia in base al tipo di prodotto: ad esempio, frutta e verdura si conservano generalmente tra 0°C e 10°C, con un’umidità relativa elevata (85-95%) per evitare la disidratazione.
Queste strutture possono essere statiche o a ventilazione forzata; quest’ultima opzione, implementata da Tecnica del Freddo, permette un raffreddamento molto più uniforme e rapido dell’intera massa di prodotti.
Camere di maturazione e conservazione a gas
Camere speciali sono dedicate al controllo della maturazione di alcune frutte, come banane, kiwi o pomodori. Questi prodotti vengono conservati in atmosfere controllate (CA, Controlled Atmosphere) che manipolano attivamente i gas interni, riducendo i livelli di ossigeno e aumentando l’anidride carbonica (CO₂). Questo processo avanzato serve a rallentare drasticamente i processi metabolici e prolungare in modo significativo la shelf-life senza compromettere la qualità finale del prodotto.
Refrigeratori a bassa temperatura per esposizione
Questi sistemi sono l’anello finale della catena del freddo e sono utilizzati direttamente nei punti vendita (GDO e negozi al dettaglio). Il loro obiettivo è mantenere frutta e verdura a temperature ottimali per il consumo finale, ma in condizioni tali da non danneggiarne l’aspetto visivo o causare shock termici.
Tecnica del Freddo fornisce soluzioni di refrigerazione espositiva che uniscono efficienza, affidabilità e design, garantendo la freschezza e l’attrattiva del prodotto fino al momento dell’acquisto.
Impianti frutta&verdura
Alleanza per l'innovazione
Tecnica del Freddo è partner di Madefrigor. Uniamo la nostra expertise di assistenza tecnica alla leadership di Madefrigor nella realizzazione di impianti frigoriferi industriali: questa sinergia è la garanzia del vostro successo.
