Impianti frigoriferi e trattamento aria per comparto carni
Tecnica del Freddo supporta da anni il settore della lavorazione e trasformazione delle carni, garantendo condizioni termiche precise e controllate in ogni fase del processo produttivo.
L’esperienza maturata in ambito industriale permette all’azienda di realizzare impianti frigoriferi e sistemi di trattamento aria altamente specializzati, studiati per assicurare sicurezza igienica, qualità del prodotto e continuità operativa. Ogni soluzione è progettata per rispondere alle esigenze delle aziende alimentari moderne, dove temperatura, umidità e flussi d’aria giocano un ruolo determinante nel preservare integrità e valore delle materie prime.
La refrigerazione come garanzia di qualità nella filiera delle carni
Nella lavorazione delle carni la gestione termica è un fattore critico che influisce direttamente su sicurezza, shelf-life e qualità organolettica del prodotto. A differenza di altri alimenti, la carne richiede un controllo rigoroso e costante della temperatura lungo tutta la filiera: dal raffreddamento post-macellazione alle fasi di conservazione e congelamento.
Tecnica del Freddo progetta e installa impianti frigoriferi avanzati capaci di garantire abbattimenti rapidi, alta efficienza energetica e uniformità di condizioni ambientali. Grazie alla regolazione precisa di temperatura, umidità e velocità dell’aria, i prodotti mantengono freschezza, colore e struttura, riducendo al minimo perdita di peso e rischi microbiologici.
Servizi a 360°
Dalla progettazione delle celle frigorifere alla realizzazione di tunnel di congelamento, dagli impianti di trattamento aria alle soluzioni per scongelamento controllato, Tecnica del Freddo offre un servizio completo mirato a garantire continuità e qualità in tutta la filiera delle carni.
Manutenzione e assistenza: il freddo sempre sotto controllo
Nel settore carni, una variazione di temperatura può compromettere interi lotti di produzione. Per questo Tecnica del Freddo pone massima attenzione all’assistenza, offrendo piani di manutenzione preventiva pensati per garantire efficienza, continuità operativa e conformità alle normative igienico-sanitarie. Controlli periodici, monitoraggio remoto e interventi su misura permettono di prevenire malfunzionamenti e ottimizzare consumi e performance.
In caso di guasto, la rapidità è fondamentale. Il nostro servizio di pronto intervento assicura tempi di risposta brevi e soluzioni efficaci, riducendo al minimo i fermi produttivi e proteggendo il valore del prodotto conservato.
I nostri servizi
Condizionamento dei locali di lavorazione
Per i locali di lavorazione, dove convivono prodotto e operatori, vengono realizzati impianti di trattamento aria a controllo termoigrometrico. Particolare attenzione è dedicata ai sistemi di distribuzione dell’aria, progettati per evitare correnti fastidiose e garantire comfort al personale. La qualità dell’aria, sia di ricircolo che di rinnovo, è assicurata tramite un grado di filtrazione conforme alle normative igienico-sanitarie del settore.
Celle di raffreddamento rapido e conservazione
La carne fresca, appena uscita dalla linea di macellazione, deve essere raffreddata rapidamente per garantirne sicurezza e conservabilità. Gli impianti realizzati da Tecnica del Freddo consentono un raffreddamento uniforme e veloce, limitando al minimo la perdita di peso e preservando le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Tunnel di congelazione
La carne destinata alla lunga conservazione richiede un congelamento efficace e controllato. I tunnel progettati assicurano tempi di congelamento ottimali e una distribuzione dell’aria uniforme su tutta l’area di carico. La qualità del freddo erogato permette di mantenere il più possibile integre struttura e proprietà del prodotto.
Celle di conservazione prodotto congelato
Dopo il congelamento, la carne viene stoccata in celle dedicate. I sistemi di refrigerazione utilizzati mantengono condizioni termiche estremamente stabili, riducendo consumi e garantendo uniformità a basse temperature, anche per lunghi periodi di conservazione.
Celle di scongelamento
Lo scongelamento controllato permette di riportare la carne allo stato di prodotto fresco senza comprometterne l’aspetto e le proprietà. Le celle vengono progettate per garantire salti termici graduali e un’umidità adeguata, gestendo in modo automatizzato temperatura ambiente, temperatura al cuore del prodotto e umidità relativa, per ottenere uno scongelamento uniforme e ridurre al minimo la perdita di peso.
Impianti settore carni
Alleanza per l'innovazione
Tecnica del Freddo è partner di Madefrigor. Uniamo la nostra expertise di assistenza tecnica alla leadership di Madefrigor nella realizzazione di impianti frigoriferi industriali: questa sinergia è la garanzia del vostro successo.
